Veggie balls pour Buddha Bowl


Une recette simple, facile et pour limiter les déchets alimentaires ou les restes?

Voici les Veggie Balls au pain sec et trucmuches de ton fridge!


A la maison nous mangeons principalement végétarien, parfois même nous poussons le bouchon jusqu'au vegétalisme.

Ce que nous haïssons par dessus tout, au delà du pillage des ressources non locales, de l'exploitation humaine/animale ou de l'élevage intensif, que ce soit en terme carnivore ou végétarien, c'est: le gaspillage alimentaire!

Et si on va au bout de la réflexion écolo; le suremballage de produits alimentaires est une aberration (végé, carni, vegan...tous à la même enseigne de ce point de vue!).


Avec cette recette on va pouvoir réunir les conditions pour un menu qui combine alimentation saine et éco-militantisme!


Nous ne sommes pas des adorateurs de pain, et quand nous en avons, généralement nous le finissons en mode toast ou pain perdu. Cependant, au fil du temps, il nous reste toujours des "crotchons" bien secos au fond du sac. Ils finissent en pudding, croûtons à l'ail ou panure mais depuis peu, suite à une recette ratée (comme souvent!), nous avons découvert THE secret du pain sec, l'ultimate recette de quand c'est vraiment la dèche et qu'il reste plein de petites portions inutilisables.


Pour les boulettes (ou des galettes, c'est juste la forme qui change) il faudra* :

*comme toujours dosage proscrit, inventivité au menu et survivalisme de l'extrême culinarité

  • pain sec

  • des lentilles, pois chiche, haricots rouges

  • un reste de hummous, ou tartinades quelquonque, voir purée de sésame/cajou/amande

  • une courgette ou une carotte rappée, une betterave ou un oignon...bref, tout ce qui pourrait bien passer dedans en mode "travesti" (genre pour que tes enfants ils voient pas qu'ils mangent des légumes en vrai)

  • une peu de farine de blé ou de maïs ou de soja ou de riz...

  • du boulgour, du couscous, des flocons d'avoine, des graines de chia voir des patates...

  • sauce soja, épices, herbettes, sel...

  • si besoin est; un oeuf (ou un reste de blanc/jaune d'oeuf) et/ou du fromage (type gruyère râpé)...mais franchement c'est optionnel

En premier lieu, il faut ramollir le pain sec avec un peu d'eau ou de la sauce soja.

Dans un blender ou dans une jarre on ajoutera divers ingrédients ci dessus (à choix) et on mixera.

Le but est d'avoir une pâte qu'on peut "modeler" en boulette ou galette, donc pas trop liquide, mais pas tasse bougre non plu. Mon conseil; ajoute au fur et à mesure les ingrédients du genre graines ou farines, ainsi tu pourras mieux doser.

Si c'est trop mou, j'ajoute du couscous, des graines de chia ou de la farine pour épaissir (attention il faut leur laisser le temps de gonfler un peu).

Je forme mes galettes ou mes boulettes et je les dépose sur une plaque graissée ou un tapis de cuisson.

Je passe au four (genre 20 à 30 minutes) à 150°pour "sécher" mes galettes/boulettes.

Avec les galettes je fais des burgers végés (et frites maison, un régal slowfood)

En mode "boulettes" je les mange tels quels ou un peu frites dans la poêle, avec une petite sauce type tzaziki (concombre et yaourt) ou yaourt aux herbes sauvages (comme par ex la pimprenelle qui a un petit goût de concombre) ou du jardin (aneth, menthe, origan, sauge...).


Allez-y, éclatez vous avec le pain sec, y a pas vraiment de risque de se rater ou que ce soit vraiment dégueu ;-)


"Bon appetit

Tous les amis

Grands et petits

Moyens aussi

BON APPETIT!!!!"

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© 2019 Chloé Biessy 

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